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本文目录
红烧鸭腿的做法
1 、材料 ：鸭腿500克 、红烧姜片5克 、鸭腿盐5克 、法红料酒5克、烧鸭视频茴香5克 、家常耗油5克 、做法桂皮5克 、红烧酱油5克 。鸭腿
2 、法红首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。
3 、将清洗干净的鸭腿焯水 ，捞出控水分 。
4 、将鸭腿放入锅中 ，加入姜片 ，桂平香叶茴香 ，盐料酒 ，蚝油，酱油 。
5 、加入清水 ，没过鸭腿即可 ，大火煮至一小时。
6、将鸭腿煮熟 ，大火收汁 。
7 、将煮好的鸭腿放入盘中备用 。
8 、在锅中倒入少许底油 ，将鸭腿沥干水分放入锅中煎制 。
9 、将鸭腿煎制成两面金黄，即可出锅装盘 。
红烧鸭子的做法怎么做
主料 ：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克 ，柿子椒50克
调料 ：料酒15克，盐8克 ，鸡精3克 ，生抽10克 ，老抽15克 ，八角10克 ，桂皮5克 ，大蒜（白皮）15克 ，辣椒（红 ，尖 ，干）5克 ，花生油75克 ，姜15克。
做法
1 、鸭子宰杀洗净斩块；
2 、鸭子肉加生姜末 、盐 、老抽 、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青 、红椒洗净；
4 、姜切成小块 、洋葱也切成小块；
5 、柿子椒、辣椒切成小块；
6 、蒜切成块；
7、点火起油锅 ，烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ，略微的过一遍油；
8 、待到鸭子肉颜色变深时 ，起锅沥油；
9 、继续烧开锅内的油 ，加入生姜丝炝锅 ，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10 、加入鸭子肉 、桂皮 、大料继续翻炒；
11 、炒均后加入水没过鸭子肉；
12 、然后再加入干红椒 、料酒、盐 、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13 、大火煮开后改中火收汤汁 ，把桂皮 、大料捡出不要 ，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了 。
红烧鸭子做法
食材：鸭子1只 、八角2到4个、老抽5勺 、干辣椒适量 、葱根适量 、姜适量 、糖20克 、洋葱适量、料酒适量
做法步骤 ：
1 、鸭子清洗干净后 ，切块焯水 。开了以后浮末捞干净。
2 、用冷水把鸭肉清洗一遍 。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用 。
3、洋葱和葱姜蒜一起爆香 ，一是去腥 ，二是提味 。洋葱本身不好吃但配菜起到的作用相当给力了。
4 、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉 ，翻炒一下 ，放糖 。
5 、加入生抽，老抽 ，盐 ，料酒。
6 、翻炒均匀后加入烧开的开水 ，一定要加开水。不能放冷水 。转入砂锅炖 。水大概淹过鸭肉就行 。
7 、大火煮开后，转小火炖1-2小时 。嫩鸭可以适当减少炖的时间 。老鸭要炖到酥烂。至少1小时 。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火 ，收汁。
8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦 。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭 ，美味可口 。
关于红烧鸭腿的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。